La durezza dell'acqua è importante perchè incide sempre sull'efficienza di un detersivo, poiché una parte di esso viene più o meno "speso" per contrastare i minerali contenuti nell'acqua; diminuendo così proporzionalmente la parte dedicata alla vera detergenza.
Se la durezza dell'acqua può creare dei problemi di lavaggio, d'altro canto anche un acqua molto "dolce" o completamente demineralizzata con impianti a filtro o ad "osmosi inversa", può a sua volta dare altri tipi di problemi quali difficoltà di risciacquo.
La durezza dell'acqua, insieme al tipo di stoviglie da pulire ed al tipo di sporco, è quindi determinante nella scelta del detersivo.
Sulla macchina verificare le seguenti condizioni:
- Il filtro deve essere correttamente posizionato, non intasato e integro.
- I bracci di lavaggio e risciacquo superiore e inferiore girano perfettamente, non sono bloccati o incastrati nel cestello.
- Controllare che gli ugelli dei bracci di lavaggio non siano intasati, (noccioli di olive, vetri, stuzzicadenti, calcare, sporco vario, etc.) e che gli ugelli di risciacquo non siano chiusi dal calcare.
- La temperatura dell'acqua di pulizia in vasca deve essere fra 500 e 55 °C (in mancanza di termometro aprire lo sportello e si controllare con la mano, deve scottare senza generare vapore).
- La temperatura dell'acqua di risciacquo (boyler) 85 °C (la massima) (in mancanza di termometro aprire lo sportello mentre la macchina fa il risciacquo e verificare che l'acqua sia a bollore, dagli ugelli deve uscire acqua mista a vapore, a fine risciacquo le stoviglie devono essere caldissime, tali da non poterle tenere in mano).
- Verificare che la pressione dell'acqua di rete e più precisamente quella all'interno della lavastoviglie, durante la fase di risciacquo, sia sufficiente. Minimo 1,5 Atmosfere. (I bracci di risciacquo devono girare e l'acqua che esce dagli ugelli deve investire uniformemente le stoviglie a ventaglio).Durante il risciacquo aprire un rubinetto del lavabo e verificare che la pressione sia sempre sufficiente.
- Prima di riempire la macchina eliminare i residui dei cibi dai piatti.
- Disporre i piatti in file dritte negli appositi cestelli senza sovraccaricare e sovrapporre.Mettere le tazze, i bicchieri, le coppette, e gli oggetti di piccole dimensioni capovolti in un singolo strato senza sovrapposizioni accatastarli uno sull'altro.
A fine lavaggio:
- Spegnere la macchina e togliere l'acqua aprendo gli scarichi;
- Pulire il troppo pieno, i getti di lavaggio, gli ugelli di risciacquo;
- Pulire i filtri sulle vasche e sulle pompe.
- Cambiare l'acqua in tutte le vasche della macchina lavastoviglie ogni 10 lavaggi.